samedi, avril 07, 2018

Tarte briochée au bacon, pommes et érable

Samedi matin, 7 avril. Il neige à plein ciel. Et le moral des troupes commence à baisser. Après le cours de natation, c'est le moment parfait pour cuisiner!

Je cuisine régulièrement avec les enfants. Plusieurs fois par semaine en fait. #Rominette, 4 ans, est l'experte du mélange à crêpes, qu'elle fait presque seule. Tandis que Fiston est toujours partant pour aider et découvrir de nouvelles recettes.

Nous avons donc accepté l'invitation de l'entreprise F. Ménard, un producteur porcin québécois depuis 1961, et cuisiné son délicieux bacon dans une recette de dessert parfaite pour le temps des sucres: la tarte briochée au bacon, pommes et érable.






Ingrédients
  • 1 paquet et demi (375g au total) de bacon F. Ménard* 
  • 1 c. à soupe (15ml) de beurre non salé
  • 3 pommes cortland ou spartan coupées en petits dés
  • 1/2 t. (75g) de sucre d'érable**
  • 1/2 c. à thé (2,5ml) de cannelle
  • 1/2 c. à thé (2,5ml) de cinq épices chinois
  • 1 paquet (235g) de pâte à croissant du commerce
  • 2 c. à soupe (30ml) de beurre non salé, ramolli
  • 2 c. à soupe (23g) de cassonade
Pour la cuisson:
  • 1/4 t. de crème à cuisson 35%
  • 2 c. à soupe (30ml) de sirop d'érable 
*La recette originale contient 500g. mais je l'ai modifiée.
** Ou du sucre blanc si vous n'en avez pas. 

Préparation
Prép. 30 min   •   Portions : 6 à 8
Cuire le bacon sur une plaque munie d'un papier parchemin dans un four préchauffé à 3750F pendant 18 à 20 minutes. Hacher grossièrement et réserver.
Pendant ce temps, cuire les pommes dans le beurre à feu vif 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Baisser le feu, ajouter le sucre d'érable, la cannelle et le cinq épices. Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps 15 minutes ou jusqu'à tendreté des pommes. Laisser refroidir complètement et réserver.
Sur une plaque à cuisson munie d'un papier parchemin, dérouler la pâte à croissants délicatement de façon à ce qu'elle reste entière et forme un grand rectangle. La partie la plus courte vers vous. À l'aide de vos mains, coller la pâte ensemble s'il y a des trous.
Étendre le beurre ramolli sur toute la surface du rectangle de pâte et couvrir avec 2 c. à soupe de cassonade. Étendre le mélange de pommes refroidi et couvrir la pâte avec la moitié du bacon. Rouler la pâte assez serrée afin de former un rouleau uniforme. Couper le rouleau en 8 tranches uniformes.
Déposer les tranches face vers le haut dans une assiette à tarte ronde en pyrex préalablement beurrée. Couvrir avec le restant de bacon et le mélange de crème et sirop
.
Enfourner dans un four préchauffé à 3500F pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Nos impressions:

Ce dessert est certes riche et sucré, mais tout le monde a adoré. Un petit conseil: un paquet et demi de bacon est largement suffisant (375g.). 

Quoique nos rouleaux de brioche étaient loin d'être parfaits (les enfants voulaient les faire eux-mêmes!), les saveurs étaient complètement décadentes!


 

mardi, janvier 16, 2018

S'organiser avec Minimo

Mi-janvier, je retrouve mes bonnes habitudes. Dont celle d'écrire sur mon blogue personnel, que j'avais délaissé ces derniers mois, faute de temps.

C'est que, entre les contrats qui se multiplient plus vite que j'écris (ah, la vie de pigiste! 🙋) et les rendez-vous, cours, leçons et tout le tralala de la vie familiale, le temps pour le blogue a définitivement manqué.

Je prends donc quelques minutes ce matin pour vous présenter un outil qui me "sauve" la vie ces temps-ci. Enfin, presque. Cet outil, c'est l'organisateur familial "Une semaine à la fois" de Minimo motivation ludique.

Nous l'utilisons à la maison depuis décembre et, malgré une pause durant les Fêtes, je dois dire que c'est fort pratique pour le retour à la routine de janvier.

Les enfants aiment beaucoup s'en servir. Mon plus grand se charge d'écrire sur le tableau tandis que sa sœur pose les aimants. Pour ma part, ça me pousse à mieux planifier les repas de la semaine, ce que je ne fais pas de façon naturelle, disons-le. 😉

Première semaine d'utilisation: les tâches sont bien effectuées, mais je n'ai pas écrit les rendez-vous, ni les repas de la semaine. Il y a place à l'amélioration; je n'aurai pas ma récompense, je crois bien! ;-)
Les +:

- Il est fonctionnel, pratique et complet.
- Il tient vraiment bien en place.
- Il est conçu et fabriqué par une entreprise québécoise.
- Il encourage les comportements positifs.
- Il est facile à utiliser pour les tout-petits. On aime son design ludique!

Les -:

- Il est dispendieux (surtout avec l'achat des aimants).
- Le crayon effaçable à sec n'écrit pas très bien.
*Mise à jour: La compagnie m'informe que les crayons ont été changés dernièrement.


À la maison, c'est Fiston qui est en charge d'écrire sur le tableau.
Sur ce, je me croise les doigts pour savoir combien de temps Rominette mettra la table et Fiston rangera sa chambre. Les paris sont ouverts!


*À noter que j'ai reçu le produit en cadeau, mais que toutes les opinions émises sont les miennes.